La morcilla que conocemos actualmente tiene su origen en Grecia. Encuentramos una mención en la Odisea de Homero, donde se explica que comen una mezcla de grasa y sangre calentada. Los romanos siguieron comiendola con el nombre de «Botullus» y es así como ha llegado hasta nuestros días.

La primera descripción escrita de este tipo de embutido en la cocina Española proviene de Rupert de Nola en su traducción castellana —Toledo 1525—

En EmbuAxarquia la morcilla es una de nuestras especialidades, y la fabricamos de una forma tradicional y muy cuidada, consiguiendo un sabor único. 

La fabricamos en dos variades: 

Dulce
Picante