El producto que hoy en dia conocemos como chorizo proviene de sitios tan lejanos en el tiempo como Grecia y Roma. 

En ambos sitios (como queda reflejado en multiples pinturas) se sacrificaba el cerdo en el mes de Noviembre, sacando de el , entre otros el chorizo. 

En España, en la misma época apareció en diferentes zonas (Asturias, Galicia, León…) y se denominaba Bonillos y solía venderse en la calle. 

El chorizo, tal y como hoy lo conocemos se empezó a fabricar en España en el siglo XVI, al recibir desde América el pimentón, que le dió ese color tan característico (Anteriormente era blanquecino)

En EmbuAxarquía seguimos fabricando chorizo con la misma receta tradicional, lo que nos permite disfrutar de un sabor único.  Lo fabricamos de dos tipos: 

-Dulce
-Picante